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冬季,适合来一杯温暖的东航特调

2022-10-31 19:37:42 2866

摘要:刚刚过完一个双十一今年你过得是剁手买买买的购物节?还是羡慕情侣成双入对的光棍节呢?当双十一正式来袭无论是钱包空空?还是形单影只?昨天的你估计心里都会有些拔凉拔凉的吧~生活虽然有些寒冷但东东希望自家的温情服务可以温暖你的整个冬天今天就和东东一...

刚刚过完一个双十一

今年你过得是剁手买买买的购物节?

还是羡慕情侣成双入对的光棍节呢?


当双十一正式来袭

无论是钱包空空?还是形单影只?

昨天的你估计

心里都会有些拔凉拔凉的吧~


生活虽然有些寒冷

但东东希望自家的温情服务

可以温暖你的整个冬天


今天就和东东一起探索

一杯杯饱含温情的机上特饮

是怎样炼成的吧!


一份美味的机上餐食

一杯芳香的机上茶饮

不仅承载着浓厚的温馨关怀

也能让人对旅程更加期待

专业研发,专心服务

在万米高空之上

即使是短暂的航程

东东也想给乘客最好的体验


在东方航空的客机上

一杯普通的机上特饮

需要历经数百次的试验和论证

以最完美的状态

出现在乘客手中


反复试验

确定各种配料比达到机上最佳口感

东航的机上热饮有一定标准,其中有一个原则就是机上热饮入口温度不得超过50摄氏度,这就给特色热饮的研发带来了难度。就拿机上最受欢迎的特色饮品之一“万家灯火”来说,仅用50度的水是无法泡开并入味的。


研发人员为此想了很多办法,比如先用100度热水冲泡,虽然浸泡20分钟后勉强略有口感,但考虑到机上气压较低,最高水温只能达到93度左右,冲泡这杯热饮时间久、效果差,很难达到较佳适口性。再比如利用机上烤箱将红枣烤制5分钟,待香味充盈后再冲泡,但香气是有了,却仍旧达不到红枣的甜味口感。为此想了很多办法,如切开、晾晒、加糖等等,都不能体现最佳口感。最终,找到了一个完美的方案,才形成了现在旅客手中那一杯浓香四溢的“万家灯火”,深受养生人士的喜爱。


反复论证

确保适合机上使用,便于机上调配

东航的特色热饮中还有一款受年轻人喜爱的茶品“天苹地安”,口感清香甘甜,一经推出广受好评。


这款茶品研发的初衷是保持旅客身体适当的水分。因为在机上密封环境下,空气相当干燥,一般人在湿度为50%-60%左右时感到最为舒适,但机舱湿度仅为15%,因此需要频繁喝带有水果的饮料。看似简单的一款茶品,在飞机上提供起来却不那么简单,因为机上干燥的空气很难保存切好的苹果片不氧化发黄。


且考虑到目前的防疫形势,乘务员机上现切苹果片并不是安全卫生的做法,因此如何保存好苹果片,既不能生锈发黄又不能冷冻丧失口感就是摆在我们面前的难题。经过多次沟通实验,最终找到了解决方法,帮助机上乘务员便捷高效地完成热饮调制。


反复推敲

保持机供成本,确保饮用口感

还有一款不得不提的特饮“明亮前橙”,一经推出就广受好评。然而研发过程也是极其艰难的,众所周知东航现有的迎宾饮料已使用20余年,橙汁和白水未改变过。而如今,随着时代的快速发展,旅客选择飞机作为出行交通工具已是常态,对于服务品质和乘机体验感的要求也逐渐增加。


因此,为了给到旅客不一样的空中体验,考虑到不同类型旅客群体、季节环境,并结合自身技能专长,同时在不增加机供品成本的情况下,利用飞机上现有资源进行调配,终于研发出“明亮前橙”,经过多次调配和反复尝试。最终“明亮前橙”亮相于大家面前,是一款拥有“咸柠七”口感的饮品。


(滑动查看更多图片)

反复挑选

从多种方案中选出最适合当季的饮品

东航在2021年秋季又推出了一款名为“秋E浓”的限季节热饮,滴滴入口,香甜润肺,广受旅客好评。这款茶推出之前,研发人员一共准备了7款不同的热饮,采用各种不同的配料,为了挑选最适合机上使用的高端食材,研发人员采购了各种品牌、品种和类型的茶叶及配料,反复调试茶叶包和配料的用量,在经过针对性局部调研后,选取了最受欢迎的饮品搭配。于是,东航的航班上看上去只推出了一款“秋E浓”限季节饮品,实际上背后是研发人员大量的调研及实践。


通过团队不断尝试和打磨,“匠心·醇享Enjoyment”系列东航专属限定饮品在今年4月正式开始推广,并打造了“臻”、“醇”、“沁”、“润”四款不同系列。其中,包含了至臻至善的活力特调、温润如玉的养生热饮、沁人心脾的气泡果汁及醇香回甘的东方茶饮。



沁 / 明亮前橙

当传统的橙汁与其他饮品融合交织,一股沁人心脾的畅快感在入口之时跳跃,再佐以薄荷的芳香,提神的同时宛如沐浴在阳光之下。

臻 / 日出东方neo

以番茄汁、菠萝汁为主的特调饮品,是“日出东方”的升级版,更贴合现代旅客口感需求,混合的芳香口感在味蕾中绽放,象征活力的红色,让旅客在入座的那一刻元气满满。

润 / 天苹地安

苹果与红茶的搭配,暖心暖胃。入口的那一霎那,温润如玉,茶香果香交织一起,充斥在整个味蕾之间。

醇 / 万家灯火

普洱、红枣、枸杞搭配的养生茶,不仅保留了普洱的醇香,还混合着红枣的香甜,轻抿一口,醇香悠扬,回味留甘。


(滑动查看更多机上特饮)



一杯杯丰富旅客乘机体验的特色饮品

皆出自于“东航技能大师工作室”

和“上海市首席技师工作室”

来自于所有东航人的匠心精神


每个旅客都有食物、饮料的口味需求,却因为食材备料有限而无法用常规方法满足,这样的情形可能随时在万米高空发生。因为机上厨房空间有限,能携带的食材数量品种确实无法面面俱到,要让旅客对于餐食有良好的体验,既考验乘务员的随机应变和准备能力,也对食材、饮品材料本身有极高的要求。


为打造出高水平的客舱服务,2020年11月11日,“东航技能大师工作室”在研发中心正式揭牌。技能大师工作室成立后,坚持弘扬工匠精神,悉心梳理、创新分享,发挥在服务创新、技术交流、传授技艺和绝技传承上的积极作用,助力增强东航的服务创新能力和核心竞争力。


工作室人员表示特饮研发其实非常费脑力,因为有个要求,需要在现有的机供品上下功夫,且不能增加成本的情况下进行研发,其实是很有考验难度的,于是研发人员结合自身大赛经验,最终创新研发出了这些特饮。



2021年“全国五一劳动奖章”、“全国民航劳模”、”全国技术能手”马宏惠老师荣获“上海市首席技师”的称号,组织成立上海市首席技师工作室。工作室项目研发的内容不只局限在民航局大纲要求,更注重第三方教学,为研发中心打好品牌基础。


工作室项目研发的过程也是师徒带教的过程,为研发中心培养人才进行梯队建设。工作室项目研发的成果既能符合甲方一线生产部门的需求,且能发挥创新引领东航服务的效能。致力于以精益求精、汇聚智慧、求真务实作为原则而进行的围绕工作室品牌建设、交流学习、师徒带教、创新研发四个纬度进行的技术攻关和创新研发。



这些来自东航的技能大师团队,秉持着匠心精神,在客舱服务中可能出现的各个维度,努力钻研技术,不断更新知识,着力提高技能水平,解决工作中的技术难题,为乘客带去最好的乘机体验,小小的一杯茶饮,却蕴含着来自东航人的诚挚情感。


技能大师团队

是东航浓情服务的一个缩影

每一次满意的微笑

背后有无数东航人的默默付出

每一次温馨的出行

展现着东航人的认真专注


与东东同行

温情常伴身边

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